Restaurant De Aw Geul


Schin op Geul

 

Kerstmenu 2016

Zondag    25 december

Maandag 26 december

 

Menu 1

Menu 2

Consommé “Chancelière”

Heldere gevogelte soep met zoete paprika, wortel en prei.

Vissalade “Royal Christmas”

Frisse salade van gerookte heilbot en rivierkreeft, vergezeld met een frisse dressing met limoen, en een crème van wakamé.

of

of

Velouté “Mistral”

Licht romige soep met room van waterkers, granny smith en prei.

Eenden carpaccio “Bethlehem”

Carpaccio van tamme eend, vergezeld met een sinaasappeldressing en mangocrème.

***

***

Zalm “Verdure”

Zalmfilet op een bedje van jonge prei, en vergezeld met een romige witte wijn saus en Parmezaanse kaas.

Consommé “Chancelière”

Heldere gevogelte soep met zoete paprika, wortel en prei.

of

of

Kabeljauw “Cardinale”

Kabeljauwfilet overgoten met een romige kreeftensaus en garnaaltjes. 

Velouté “Mistral”

Licht romige soep met room van waterkers, granny smith en prei.

***

***

Wildzwijn “Père Noël”

Gebakken Wildzwijnfilet geflambeerd met cognac, en overgoten met een fijne wildsaus. 

Hertenbout “Grand Veneur” 

Langzaam gegaarde hertenbout, geflambeerd met cognac  en overgoten met een fijne wildsaus.

of

of

Struisvogel “Milanaise”

Gebakken struisvogel-tournedos overgoten met een romige tomaten-wijn saus,

Fazantenborst “Calvados”

Gebakken fazantenborstfilet geflambeerd met calvados, en vergezeld met een hazelnootjes.

***

***

  Feestelijk Kerstdessert
   Een leuke combinatie van een feestelijke lekkernijen.

Feestelijk Kerstdessert
   Een leuke combinatie van een feestelijke lekkernijen.

***

***

Mocca met Friandises

Luxe mocca ter afsluiting.

Mocca met Friandises

Luxe mocca ter afsluiting.

€ 51,25 per persoon

€ 48,75 per persoon